ABOUT THIS COFFEE

Η ΦΑΡΜΑ

Ένας Καφές με Παράδοση και Όραμα

Η φάρμα Finca La Bolsa, που ιδρύθηκε το 1958 από τον Jorge Vides, βρίσκεται στην περιοχή La Libertad του Huehuetenango στη Γουατεμάλα. Ο Jorge Vides, ως ιδρυτής της φάρμας, είχε μια έντονη αγάπη για τον ποιοτικό καφέ, την οποία συνδύασε με το πάθος του για την υγεία και την εκπαίδευση. Ενώ εργαζόταν ως γιατρός και Διευθυντής του Εθνικού Νοσοκομείου Huehuetenango (το οποίο σήμερα φέρει το όνομά του), δημιούργησε μια φάρμα, της οποία οι καφέδες είναι γνωστοί για την υψηλή τους ποιότητα και τα ιδιαίτερα γευστικά προφίλ.

ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Η Finca La Bolsa ξεκίνησε την παραγωγή καφέ με ποικιλίες bourbon και caturra, σε εδάφη που προηγουμένως ήταν καλυμμένα από δάση. Το πάθος του Jorge για την κοινωνική προσφορά οδήγησε επίσης στη δημιουργία σχολείου στη φάρμα το 1980, το οποίο λειτουργεί μέχρι και σήμερα, προσφέροντας εκπαίδευση στα παιδιά της κοινότητας.

Το 1984, ο Jorge Vides τιμήθηκε από το Anacafé με τον τίτλο του ‘Διακεκριμένου Παραγωγού Καφέ’, επιβεβαιώνοντας την εξαιρετική του συνεισφορά στην παραγωγή ποιοτικού καφέ.

Η ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

Ο καφές Vides έχει υποστεί φυσική επεξεργασία (natural process), κατά τη διάρκεια της οποίας, τα κεράσια του καφέ αποξηραίνονται ολόκληρα, με τη σάρκα και τη φλούδα τους, σε ειδικά διαμορφωμένα κρεβάτια. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην ανάδειξη γλυκών και φρουτώδων γεύσεων, όπως ώριμα μούρα, εξωτικά φρούτα αλλά και οι νότες σοκολάτας. Οι καιρικές συνθήκες του Huehuetenango, με τις έντονες ηλιοφάνειες και τη δροσιά της νύχτας, είναι ιδανικές για την παραγωγή καφέδων φυσικής επεξεργασίας, χαρίζοντας τους πολυπλοκότητα και γευστική ιδιαιτερότητα στο γευστικό προφίλ του κάθε καφέ.

Η Finca La Bolsa συνεχίζει να παράγει καφέδες εξαιρετικής ποιότητας, παραμένοντας πιστή στις αξίες του ιδρυτή της: ποιότητα, καινοτομία και κοινωνική ευθύνη.