Description
ΚΑΦΕΣ SINGLE ORIGIN ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ – ΚΑΦΕΔΕΣ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
O single origin καφές Trip to Costa Rica #Don Tacho είναι μία εξαιρετική επιλογή specialty coffee ποικιλίας Catuai. Σε αυτόν τον specialty καφέ θα βρείτε νότες μανταρινιού, ροδάκινου, καραμέλας και κακάο, που όλα μαζί συνυπάρχουν άψογα σε κάθε γουλιά. Απολαύστε τον σε δροσιστικό freddo espresso ή freddo cappuccino, θα σας προσφέρει μια υπέροχη εμπειρία καφέ στο σπίτι.
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΦΑΡΜΑΣ JUANACHUTE
Η φάρμα Juanachute, που ανήκει στον Luis Anastasio Castro, γνωστό και ως Don Tacho, αποτελούν πρότυπο ποιότητας και καινοτομίας στον κόσμο του καφέ.
Ως ένας από τους πρώτους παραγωγούς που υιοθέτησαν το μοντέλο micromill στην Κόστα Ρίκα, ο Don Tacho κατάφερε να μετατρέψει μια παραδοσιακή καλλιέργεια σε ένα σύγχρονο και ολοκληρωμένο σύστημα παραγωγής καφέ.
Η ΦΑΡΜΑ
Η φάρμα βρίσκεται στην περιοχή Los Santos, με την έκτασή της να απλώνεται σε διάφορα μέρη της περιοχής και τον μύλο που διαθέτει η φάρμα να βρίσκεται κοντά στην πόλη San Pablo. Εκεί, κάθε στάδιο της διαδικασίας – από τη φύτευση και την καλλιέργεια των δέντρων μέχρι τη συσκευασία του πράσινου καφέ – πραγματοποιείται με απόλυτο έλεγχο από τον ίδιο τον Don Tacho και την οικογένειά του. Αυτή η φιλοσοφία παραγωγής εξασφαλίζει ότι κάθε κόκκος καφέ πληροί τα υψηλά πρότυπα που έχει θέσει ο ίδιος.
Η ΔΕΣΜΕΥΣΗ
Η δέσμευση της οικογένειας Castro προς την κοινότητα δεν περιορίζεται στην παραγωγή καφέ. Στην πόλη San Pablo, έχουν δημιουργήσει και ένα καφεκοπτείο καφέ, ενώ ο γιος του Don Tacho, Luis Anastasio Jr., έχει ξεκινήσει ένα πρωτοποριακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για barista στο τοπικό σχολείο, δίνοντας την ευκαιρία σε νέους να αποκτήσουν δεξιότητες και
γνώση για τον καφέ.
ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Η συγκεκριμένη παρτίδα καφέ, που καλλιεργείται στην έκταση San Francisco της φάρμας, περιλαμβάνει ποικιλίες Caturra και Catuai. Ακολουθείται η μέθοδος επεξεργασίας Honey Process, όπου οι κόκκοι ξηραίνονται σε ειδικές επιφάνειες για 14-21 ημέρες κάτω από τον ήλιο.
Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με μοναδικά χαρακτηριστικά γεύσης, που αντικατοπτρίζει τη φροντίδα, τη γνώση και την αγάπη που επενδύονται σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
