Η ΦΑΡΜΑ

H φάρμα La Pastora είναι τοποθετημένη σε υψόμετρο πάνω από 1300m στην περιοχή San Marcos Tarrazu, η οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για το terroir, το ηφαιστειογενές έδαφος της δηλαδή. Το έδαφος αυτό σημειώνει μέση θερμοκρασία 21οC και τα επίπεδα υγρασία του κυμαίνονται στο 75%. Η συγκομιδή γίνεται αποκλειστικά από τους ίδιους τους εργάτες χειρωνακτικά οι οποίοι είναι άρτια εκπαιδευμένοι στην επιλογή των ωριμότερων κερασιών που είναι έτοιμα να προχωρήσουν σε επόμενο στάδιο.

Η La Pastora αποτελείται από την CoopeTarrazú, έναν συνεταιρισμό που έχει 53 χρόνια εμπειρία και αποτελείται από περισσότερα από 3000 μέλη. Οι καφέδες που παράγονται στη φάρμα είναι από τους ποιοτικότερους καφέδες του οργανισμού και αποτυπώνουν την 50ετή εμπειρία και ιστορία της.