ΕΝΑ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΑ ΕΔΑΦΗ ΤΗΣ ΒΟΛΙΒΙΑΣ

Στα εύφορα εδάφη της Βολιβίας, εκεί όπου το υψόμετρο και το τροπικό μικροκλίμα δημιουργούν το ιδανικό περιβάλλον για την καλλιέργεια καφέ υψηλής ποιότητας, δημιουργείται μια νέα γενιά εξαιρετικών specialty coffees. Με την αφοσίωση και το όραμα των τοπικών παραγωγών, ο βολιβιανός καφές έχει αρχίσει να αποκτά τη θέση που του αξίζει στον παγκόσμιο χάρτη.

Στο επίκεντρο αυτής της μεταμόρφωσης βρίσκονται φάρμες που συνδυάζουν την παράδοση με την καινοτομία, παράγοντας μοναδικούς καφέδες, οι οποίοι αντικατοπτρίζουν το terroir της Βολιβίας.

ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΜΕ ΟΡΑΜΑ

Η οικογένεια Rodríguez έχει βαθιές ρίζες στην παραγωγή καφέ. Για περισσότερα από 25 χρόνια, εισήγαγαν και εξήγαγαν καφέ, αλλά καθώς η παραγωγή στη Βολιβία μειωνόταν, αποφάσισαν να ακολουθήσουν μια νέα πορεία. Έτσι, ξεκίνησαν τη δική τους καλλιέργεια, επενδύοντας σε 12 φάρμες σε δύο βασικές περιοχές: Los Yungas και Samaipata.

Με ένα φιλόδοξο σχέδιο, δημιούργησαν το πρόγραμμα Sol de la Mañana, το οποίο δεν είναι απλώς μια επένδυση στην παραγωγή, αλλά και μια πλατφόρμα εκπαίδευσης και υποστήριξης των ντόπιων καλλιεργητών. Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, οι παραγωγοί λαμβάνουν τεχνογνωσία για βελτιωμένες γεωργικές πρακτικές, αυξάνοντας τόσο την απόδοση όσο και την ποιότητα των καφέδων τους.

Η ΠΟΙΚΙΛΙΑ PACAMARA ΚΑΙ Η HONEY ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

Ο Caiman είναι ένας εξαιρετικός καφές ποικιλίας Pacamara, γνωστή για τον μοναδικό γευστικό της χαρακτήρα. Η μέθοδος επεξεργασίας honey επιτρέπει σε μέρος της γλυκιάς σάρκας του καρπού να παραμείνει πάνω στον κόκκο κατά την διαδικασία της αποξήρανσης, δημιουργώντας έτσι έναν καφέ με φρουτώδες γευστικό προφίλ, που τα αρώματα του είναι εμφανή σε κάθε γουλιά.

ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΟΥ ΒΟΛΙΒΙΑΝΟΥ ΚΑΦΕ

Οι προσπάθειες των παραγωγών της Βολιβίας και η δέσμευσή τους στην ποιότητα και την καινοτομία φέρνουν τον καφέ της χώρας στο προσκήνιο της παγκόσμιας κοινότητας. Στους καφέδες που έχουν την υπογραφή της οικογένειας Rodriguez, ο ιδιαίτερος γευστικός χαρακτήρας, η πολυπλοκότητα και η κομψότητα συνυπάρχουν αρμονικά και κάθε φλιτζάνι είναι ένα ταξίδι στις κορυφογραμμές και τα εύφορα εδάφη αυτής της μοναδικής γης.