Description
Καφές Single Origin από την Αιθιοπία – Καφέδες Μοναδικής Προέλευσης
Για έναν εκλεκτό specialty coffee στο σπίτι, η Roasters Kolektiva προτείνει τον single origin καφέ Trip to Ethiopia #Nyala. Ταξιδέψτε στην ηλιόλουστη Αιθιοπία με αυτή την επιλογή single origin κόκκων καφέ. Στο συγκεκριμένο γευστικό προφίλ αποκαλύπτονται νότες από τροπικά φρούτα, λάιμ, ροδάκινο, γιασεμί και νεκταρίνι, αποτελεί ιδανική επιλογή για espresso, καφέ φίλτρου και cold brew στο σπίτι.
ABOUT THIS COFFEE
| PRODUCER | Smallholder Producers from Gotiti |
| REGION | Yirgacheffe |
| VARIETIES | Heirloom |
| ALTITUDE | 1975 masl |
| CROP | January-February 2022 |
| HARVEST CALENDAR | October-January |
| PROCESS | Natural |
| Cup Profile | Tropical fruits, lime, peach, jasmine, nectarine. |
Η ΦΑΡΜΑ
Το Gedeb Gotiti Natural Organic πήρε το όνομά του από το kebele, ή το χωριό, όπου συλλέγεται ο καφές. Οι μικροί παραγωγοί από το Gotiti kebele φέρνουν τα κεράσια τους στο χώρο συλλογής της METAD στη Gotiti, τα οποία στη συνέχεια επεξεργάζονται στους σταθμούς πλυσίματος Gedeb της METAD στο Halo Beriti και στο Udeye kebeles.
Αυτός ο καφές από το Gotiti kebele καλλιεργείται μεταξύ 1950–2000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι καφές φυσικής επεξεργασίας, αποξηραμένος σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Ως βιολογικός καφές, η METAD έχει πιστοποιήσει όχι μόνο τις δικές της φάρμες και τις μονάδες επεξεργασίας αλλά και τις φάρμες εκείνων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα των εξωτερικών καλλιεργητών
Οι αξίες της METAD καθοδηγούνται από την κοινότητα και το περιβάλλον. Επανεπενδύουν ένα μέρος των κερδών τους πίσω στην κοινότητα για πρωτοβουλίες που περιλαμβάνουν την κατασκευή κλινικών, τη χρηματοδότηση του τοπικού δημοτικού σχολείου και την κατασκευή πηγαδιών ως πηγής πόσιμου νερού. Είναι αφοσιωμένοι στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα, εφαρμόζοντας μεθόδους προστασίας στην επεξεργασία με πλυμένα προϊόντα για την αποφυγή της ρύπανσης του εδάφους και των υδάτων και συμπεριλαμβανομένων τεχνικών καλλιέργειας και επικονίασης καλλιεργειών.
