Description
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ FLOR DE CIELO
Η μαγεία του καφέ Flor de Cielo ξεκινά από την περιοχή Santos της Κόστα Ρίκα, όπου μικροπαραγωγοί καλλιεργούν την εξαιρετικά δημοφιλή ποικιλία Geisha. Με υψόμετρο που ξεπερνά τα 1.800 μέτρα, οι συνθήκες είναι ιδανικές για την ανάπτυξη αυτής της εκλεκτής ποικιλίας, γνωστής για την αξεπέραστη ποιότητα και την απόλυτη γευστική εμπειρία που προσφέρει σε κάθε γουλιά καφέ.
Η παραγωγή και επεξεργασία του καφέ αυτού γίνεται στο micromill Solis & Cordero, που ιδρύθηκε το 2018 από την οικογένεια Solís Cordero. Η μονάδα αυτή δημιουργήθηκε για να στηρίξει τους μικροπαραγωγούς της περιοχής Santos, παρέχοντας εξειδικευμένες υπηρεσίες όπως επεξεργασία κερασιών, πωλήσεις specialty καφέ, συμβουλευτική για τη διασφάλιση ποιότητας, καθώς και εξαγωγές. Το Solis & Cordero επιτρέπει στους παραγωγούς να διαχωρίζουν τις παρτίδες τους, ενισχύοντας τη μοναδικότητα του καφέ τους, ενώ παράλληλα εφαρμόζει καινοτόμες μεθόδους επεξεργασίας που εστιάζουν στην ποιότητα και στην ανάδειξη του κάθε καφέ.


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΚΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ
Οι παραγωγοί επιλέγουν σχολαστικά τα ώριμα κεράσια καφέ, τα οποία παραδίδονται στο Solis & Cordero Micromill. Τα κεράσια ελέγχονται λεπτομερώς και πλένονται με καθαρό νερό, πριν τοποθετηθούν σε υπερυψωμένα κρεβάτια για φυσική ξήρανση. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου 12 ημέρες, με συχνό ανακάτεμα για να διασφαλιστεί η ομοιομορφία.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ GEISHA
Η ποικιλία Geisha, γνωστή και ως Gesha, ξεχωρίζει για την απαράμιλλη ποιότητα στο φλιτζάνι, ιδιαίτερα όταν καλλιεργείται σε μεγάλα υψόμετρα. Η καταγωγή της τοποθετείται στα δάση της Αιθιοπίας και έγινε γνωστή στην Κεντρική Αμερική το 1953. Σήμερα, η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ταυτισμένη με καφέδες υψηλής ποιότητας που ξεκλειδώνουν εκλεκτά αρώματα σε κάθε φλιτζάνι, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Ο καφές Flor de Cielo είναι αποτέλεσμα της συνεργασίας μικροπαραγωγών και της εξειδίκευσης του Solis & Cordero Micromill, αναδεικνύοντας την ποιότητα και την παράδοση της Κόστα Ρίκα στην παραγωγή specialty καφέδων. Ένας καφές που αντανακλά την αγάπη και την φροντίδα των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από κάθε κόκκο.
